Τι κάνει ένα καλό espresso blend: η ιστορία πίσω από το Golden Gate μας
Τρεις ποικιλίες, τέσσερις χώρες — πώς το Caturra, το Catuai και το Typica συνθέτουν μαζί το γλυκό, σοκολατένιο προφίλ του Golden Gate Espresso Blend.
Δημοσιεύτηκε
Ένα espresso blend δεν είναι απλώς «μείγμα κόκκων» -είναι μια σύνθεση, χτισμένη σαν συνταγή, όπου κάθε ποικιλία φέρνει κάτι διαφορετικό στο φλιτζάνι.
Τρεις ποικιλίες, τέσσερις χώρες
Το Golden Gate Espresso Blend μας συνδυάζει Caturra, Catuai και Typica από Βραζιλία, Κολομβία, Γουατεμάλα και Νικαράγουα, καλλιεργημένα σε υψόμετρο 1.300-1.700m από μικρές τοπικές φάρμες.
Caturra: η βραζιλιάνικη ρίζα
Αναπτύχθηκε ευρέως στην Κεντρική και Νότια Αμερική, ανακαλύφθηκε πρώτη φορά σε ένα κτήμα στο Minas Gerais της Βραζιλίας πριν από περίπου έναν αιώνα.
Catuai: μια σκόπιμη διασταύρωση
Γενετική διασταύρωση μεταξύ δύο φυσικών μεταλλάξεων Arabica -του κίτρινου Caturra και του Mundo Novo- σχεδιασμένη για ανθεκτικότητα και σταθερή απόδοση.
Typica: η γενέτειρα ποικιλία
Μεταξύ 15ου και 16ου αιώνα, η Typica ήταν από τις πρώτες παρτίδες σπόρων καφέ που ταξίδεψαν από τη νοτιοδυτική Αιθιοπία στην Υεμένη -η ρίζα από την οποία ξεκίνησε όλη η μετέπειτα διάδοση του Arabica.
Τι φέρνει η κάθε μία στο φλιτζάνι
Το αποτέλεσμα είναι γλυκό και σοκολατένιο, με σιροπιαστό σώμα, ήπια οξύτητα και μια απρόσμενη φρουτώδη επίγευση από μάνγκο και μανταρίνι -μια ισορροπία που δύσκολα πετυχαίνει ένας μόνο single origin.
