MENU
No products in the cart.
MENU
No products in the cart.

Syphon

Το Syphon εμφανίστηκε στο Βερολίνο το 1830 με απλούστερο σχεδιασμό από το σημερινό. Είναι μία από τις παλαιότερες μηχανές καφέ. Χρησιμοποιήθηκε ευρύτατα σε όλη την Ευρώπη και επανασχεδιάστηκε πολλές φορές. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, το Syphon θα κυκλοφορήσει στην Αμερική. Είναι γεγονός ότι τα Syphon είναι οι πρώτες ίσως μηχανές καφέ που σχεδιάζονται με σκοπό να είναι όμορφες. Η λειτουργία του Syphon βασίζεται στους νόμους της φυσικής. Η συσκευή αποτελείται από δύο γυάλινους θαλάμους, που χωρίζονται από ένα ενδιάμεσο φίλτρο. Στον κάτω θάλαμο τοποθετείται το νερό, ενώ στον επάνω θάλαμο ο αλεσμένος καφές. Η θερμοκρασία ελέγχετε πλήρως και προσφέρει έντονα αρώματα και ιδιαίτερο καθαρό αποτέλεσμα με το σώμα του να θυμίζει τσάϊ.
Το Syphon προσφέρει πλήρη έλεγχο θερμοκρασίας και δίνει έντονα αρώματα και ιδιαίτερο καθαρό αποτέλεσμα και παράλληλα είναι ίσως ο πιο εντυπωσιακός τρόπος εκχύλισης.
Το Syphon προσφέρει πλήρη έλεγχο θερμοκρασίας και δίνει έντονα αρώματα και ιδιαίτερο καθαρό αποτέλεσμα και παράλληλα είναι ίσως ο πιο εντυπωσιακός τρόπος εκχύλισης.

Τι χρειάζεστε:

Syphon
Μύλος Άλεσης
Καφές (18γρ) για 300 ml νερο
Βραστήρας
Ζεστό νερό (93°C)
Ζυγαριά
Χρονόμετρο
Εργαλείο ανάδευσης(προαιρετικό)

BREW TIME

2,5- 3 Λεπτά

Οδηγίες

Τοποθετήστε το υφασμάτινο φίλτρο στο άνω σκεύος. Το φίλτρο έχει μια αλυσίδα που χρειάζετε να τραβήξτε προς τα κάτω και να το συνδέσετε στο κάτω μέρος της χοάνης. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, έστω 300 ml, στο στρογγυλό γυάλινο δοχείο. Τοποθετήστε στο στήριγμα το στρογγυλό δοχείο και από πάνω τη χοάνη με τρόπο ώστε να μην είναι πλήρως συνδεδεμένη και εφαρμόστε θερμότητα από το κάτω μέρος. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος να εξατμιστεί το νερό και να ανέβει στη χοάνη.
Ζύγισε την επιθυμητή ποσότητα καφέ (18 g για 300 ml νερό) και αλέστε σε μέτρια προς χοντρή ρύθμιση. Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει συνδέστε τη χοάνη στο κάτω στρογγυλό δοχείο και βεβαιωθείτε ότι έχουν ενωθεί σφιχτά. Το νερό θα μεταφερθεί στον πάνω θάλαμο, ωστόσο πάντα μια μικρή ποσότητα θα παραμένει στο δοχείο. Μόλις γεμίσει το νερό προσθέστε τον αλεσμένο καφέ και ανακατέψτε με αναδευτήρα. Μετά από 45” αναδεύστε ξανά. Περίπου στο 1^30 λεπτό αφαιρέστε την πηγή θερμότητας. Ο καφές τώρα, λόγω υποπίεσης θα διαπεράσει το υφασμάτινο φίλτρο και θα πέσει στο στρογγυλό δοχείο σε περίπου 1’.
Σε περίπου 2:30- 3:00 λεπτά η εκχύλιση θα πρέπει να έχει ολοκληρωθεί. Κρατήστε την κατασκευή από τη βάση, ανακινήσετε ελαφρά και να σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!

Video

Βήμα προς βήμα

01
Προσθέστε νερό στο κάτω σκεύος
02
Ζυγίστε τον καφέ (18gr) για 300 ml νερό
03
Συνδέστε τη χοάνη στο κάτω σκεύος
04
Προσθέστε τον καφέ εν ώρα βρασμού και ανακατέψτε

Βήμα προς βήμα

01
Προσθέστε νερό στο κάτω σκεύος
02
Ζυγίστε τον καφέ (18gr) για 300 ml νερό
03
Συνδέστε τη χοάνη στο κάτω σκεύος
04
Προσθέστε τον καφέ εν ώρα βρασμού και ανακατέψτε

Tips!

Αν θέλεις να επιταχύνεις τη διαδικασία θέρμανσης του νερού στην αρχή μπορείς να προσθέσεις ζεστό νερό στο δοχείο
Αν θέλεις να επιταχύνεις τη διαδικασία θέρμανσης του νερού στην αρχή μπορείς να προσθέσεις ζεστό νερό στο δοχείο
Αναδέψτε στην αρχή και μετά από 45”
Αναδέψτε στην αρχή και μετά από 45”
Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα γυάλινα σκεύη κρατήστε τα με προσοχή καθώς θα είναι ζεστά από τη θερμότητα που εφαρμόσατε
Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα γυάλινα σκεύη κρατήστε τα με προσοχή καθώς θα είναι ζεστά από τη θερμότητα που εφαρμόσατε