Colombia

9,01 € – 36,00 €

Βάρος

Βαθμός Άλεσης

Cup Profile:

Γεύση από μαύρη σοκολάτα, γλυκούς ξηρούς καρπούς και μαύρο τσάι, ισορροπημένη μηλική οξύτητα, άρωμα τροπικών φρούτων, μέτριο σώμα και διακριτικά γλυκιά επίγευση.

1800m

Cattura Typica

Popayan Cauca

Colombia

Colombia Info:

Παραγωγός

Μικρές τοπικές φάρμες

Terroir

Popayan, Cauca

Υψόμετρο

1800m

Διαδικασία

Washed

Παραλαβή

Τσουβάλια 65Kg

Ποικιλίες

Cattura, Typica

Άρωμα

Τροπικά φρούτα

Γεύση

Μαύρη σοκολάτα, γλυκοί ξηροί καρποί & μαύρο τσάι

Σώμα

Μέτριο

Οξύτητα

Μηλική, ισορροπημένη οξύτητα

Επίγευση

Διακριτικά γλυκιά

Οι αγρότες του Popayan άφησαν τις καλλιέργειες που αποδίδουν μεγάλες ποσότητες για να ασχοληθούν αποκλειστικά με τις μικροκαλλιέργειες που απαιτούν περισσότερη φροντίδα και αφοσίωση. Αυτή η σημαντική αλλαγή επέτρεψε στους αγρότες να επικεντρωθούν στη φροντίδα του καφέ και να δώσουν έμφαση στην ποιότητα έναντι της ποσότητας. Ο καφές παράγεται κάτω από σκιερό θόλο και στεγνώνεται πλήρως στον ήλιο.

Η Κολομβία έχει μια ποικιλόμορφη ομάδα περιοχών καλλιέργειας που εξαπλώνονται από το Βορρά προς το Νότο, κατά μήκος των “Cordilleras”, των οροσειρών που αποτελούν τις βόρειες προεκτάσεις των Άνδεων.

Το μεγαλύτερο μέρος του κολομβιανού καφέ, ειδικά από τις νότιες περιοχές καλλιέργειας του Popayan, προέρχεται από μικρές οικογενειακές φάρμες. Το Popayan έχει μια πλούσια ιστορία παραγωγής καφέ, αλλά μόλις πρόσφατα έγινε μια από τις πιο περιζήτητες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.

Το μεγαλύτερο μέρος του κολομβιανού καφέ, ειδικά από τις νότιες περιοχές καλλιέργειας του Popayan, προέρχεται από μικρές οικογενειακές φάρμες.
Το Popayan έχει μια πλούσια ιστορία παραγωγής καφέ, αλλά μόλις πρόσφατα έγινε μια από τις πιο περιζήτητες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.