Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι
Τίποτα δεν μας συναρπάζει περισσότερο από το να ταξιδεύουμε
συνεχώς σε όλο τον κόσμο για να ανακαλύπτουμε,
Τίποτα δεν μας συναρπάζει περισσότερο από το να ταξιδεύουμε συνεχώς σε όλο τον κόσμο για να ανακαλύπτουμε,
να δοκιμάζουμε και να επιλέγουμε εξαιρετικές ποικιλίες
καφέ, με αποτέλεσμα να γίνουν ο ποιοτικός καφές με τις
ξεχωριστές
γευστικές αξίες που απολαμβάνετε καθημερινά.
να δοκιμάζουμε και να επιλέγουμε εξαιρετικές ποικιλίες καφέ, για να γίνουν ο ποιοτικός καφές με τις ξεχωριστές γευστικές αξίες που απολαμβάνετε καθημερινά.
καλλιέργεια
Οι συγκεκριμένες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται από τον κάθε αγρότη για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των δέντρων, το έδαφος και το μικροκλίμα της εκάστοτε περιοχής παίζουν πρωταρχικό ρόλο στην ποιότητα του καφέ. Για αυτό, φροντίζουμε να γνωρίζουμε την παραμικρή λεπτομέρεια σε σχέση με τον αγρότη/παραγωγό που συνεργαζόμαστε, κάθε φορά. Η προσωπικότητα, το μεράκι και το πάθος κάθε καλλιεργητή κάνει τη διαφορά μεταξύ μιας αδιάφορης κούπας καφέ και μιας εξαιρετικής.
συγκομιδή
Επικεντρωνόμαστε ιδιαίτερα στον τόπο προέλευσης του καφέ, μιλάµε µε τους αγρότες, τους ρωτάµε για την ποιότητα της φετινής σοδειάς τους, τί μέσα χρησιμοποίησαν για να κάνουν τη συγκομιδή των καρπών του καφέ, πώς συσκεύασαν και αποθήκευσαν τον καφέ τους. Μέσα από μια αυστηρή διαδικασία γευσιγνωσίας, δοκιμάζουμε τους καφέδες και διαλέγουµε μόνο αυτούς που ανταποκρίνονται στα υψηλά standards που έχουµε θέσει.
επεξεργασία - διαλογή
Δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση διαλογή των καρπών του καφέ. Μόνο οι καλύτεροι καρποί περνάνε στη φάση της επεξεργασίας, όπου εκεί αφαιρείται ο φλοιός και η σάρκα τους, μέσω ενός ειδικού μηχανήματος αποφλοίωσης. Στη συνέχεια, οι πράσινοι κόκκοι καφέ πλένονται σχολαστικά και στεγνώνονται. Ακολουθεί ένα ακόμα στάδιο διαλογής, αυτή τη φορά των πράσινων κόκκων. Όπως και με τους καρπούς έτσι και με τους κόκκους, μόνο οι κόκκοι που ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές συσκευάζονται για να φτάσουν στις κεντρικές μας εγκαταστάσεις.
καβούρδισμα
Κάθε μέρα εκπαιδευμένος roaster αναλύει τον καφέ μετρώντας την υγρασία του, την πυκνότητά του και καταλήγει να επιλέγει το ιδανικό προφίλ καβουρδίσματος για την κάθε ποικιλία. Ύστερα με δειγματοληπτικούς ελέγχους παίρνουμε δείγματα και κανουμε γευσιγνωσία ώστε να ελέγξουμε όλη την αλυσίδα παραγωγής του.
άλεση
Ο σωστός βαθμός άλεσης είναι πολύ σημαντικός παράγοντας για το αποτέλεσμα. Αναλόγως με τον τρόπο παρασκευής/εκχύλισης του καφέ, την εκάστοτε συσκευή που έχουμε και το γευστικό προφίλ που θέλουμε να πετύχουμε, επιλέγουμε τον κατάλληλο βαθμό άλεσης. Οι έμπειροι συνεργάτες μας φροντίζουν πάντα για το σωστό βαθμό άλεσης του καφέ σας και σας παρέχουν όλες τις συμβουλές και οδηγίες που χρειάζεστε για το ιδανικό αποτέλεσμα.
απόλαυση!
Με ποιοτική πρώτη ύλη – σωστή αποθήκευση – κατάλληλη επεξεργασία – εμμονή στην ποιότητα – αγάπη – εμπειρία – μεράκι. Έτσι απολαμβάνουμε τον καφέ μας όλοι εμείς στα Bridge και έτσι ακριβώς θέλουμε να τον απολαμβάνετε και εσείς κάθε μέρα!
